“订制”家人的团聚时光

　　2月16日，藏历新年初一，拉萨“90后”厨师旦增向巴一边享用着阿妈啦亲手熬制的“卓凸”（燕麦粥）和人参果饭，一边通过微信向远方的亲朋好友发出新年的祝福。

　　与以往不同的是，旦增向巴的日程里多了一项重要的内容，就是打开手机，浏览自己接到的订单。而这一切都要从他的老板巴桑说起。巴桑认为，手艺在身，利用社交网络拓宽市场，送服务上门，新年一定能赚个“满堂红”。就这样，26岁的旦增向巴通过微信朋友圈贴出图文广告：“上门做家宴、自助餐，保证让您度过一个轻松、愉快的藏历新年！”很快，订单纷至沓来，大年初一至十五，每天都有客人想要这个订制服务。

　　“藏历新年是亲戚朋友聚会的日子，人多，对饮食的要求也高，很多人因此把新年称为‘干活的年’。而我提供的订制服务，既能保证大家吃上可口、卫生、健康的家宴，又不用主人在厨房里忙得打转，因此得到了海量点赞。”旦增向巴得意地说。

　　然而，考虑到藏历新年是自己与家人团聚的珍贵时光，旦增向巴决定只接两天的订单，每单只做一顿午餐，剩下的时间留给家人。“哪天没有亲戚朋友聚会，就在哪天接单。我做这个不完全是为了赚钱，更多的是想炫炫我的厨艺、树立口碑。”旦增向巴说。

　　旦增向巴生长在拉萨，他从小最羡慕的就是在拉萨饭店工作的叔叔。2008年，他怀揣梦想，踏上了去北京学厨的路。3年苦学，在积累了一定的中餐和西餐烹饪技艺后，旦增向巴回到拉萨，继续学习烹制传统藏式佳肴的技艺。10年过去，辗转于拉萨各类餐厅和茶馆的旦增向巴，在厨艺精进的同时，也攒下了80万元本钱。如今，精通各系菜肴的他也对自己有了更高的要求。

　　今年藏历新年期间，旦增向巴上门做一顿家宴的酬劳为600元。秉承“良心厨师，你值得拥有”的理念，旦增向巴会细心地根据客人家庭的特点来制作家宴。如果家里老人、孩子多，就多做一些清淡的菜肴；如果客人偏爱口味较辣的家宴，就以川菜为主……但是像香炸羊排、牦牛肉包子、酥油黄金菇等藏族人喜爱的家宴主打菜，是不会省去的。

　　“旦增向巴的想法真是太好了，我们只要买好食材就可以轻松地搞好这场聚会了。”拉萨小伙儿次巴贡布通过微信朋友圈看到旦增向巴的广告后，毫不犹豫地下了订单。大年初二，近20位亲戚朋友到他家做客，品尝旦增向巴制作的美食。

　　看着次巴贡布一家与亲朋好友互敬青稞酒、互道扎西德勒、大快朵颐，旦增向巴的脸上露出了幸福的笑容。